このレシピでレストランの味が作れる！　豚肉のツナソース　ピエモンテ名物　【シチリアシェフが作る】

材料
豚ヒレ300g
ツナ150g
卵１個
ケイパー10g
ワインビネガーお好み
レモン汁
サラダ油180cc

🧑‍🍳 本チャンネルのテーマ
・イタリア・シチリアの郷土料理を、日本のキッチンで完全再現
・素材の“輪郭”を際立たせる、伝統に根ざした技法と美学
・「和 × 伊 × 島（シチリア）」の三位一体で、“土地・身体・文化”が調和する食を追求

📌 このチャンネルで得られること
・現地の食文化と背景を再解釈した、本場の“土地の味”
・家庭でも再現できる、プロの火入れ・下処理・香りの設計
・飲食のプロ視点で語る、レストランクオリティの構築法
・素材数を絞った“シンプルなのに深い”料理理論と美味しさの本質

👨‍🍳 運営者プロフィール
水上 公太（Kohta Mizukami）｜イタリア料理人・ブランド監修者
・元トヨタ自動車 設計士
・イタリア・シチリア島のミシュラン星付きリストランテにてシェフ
・岐阜で2店舗を経営：
　- イタリア料理店「Osteria Caltagirone」
　- シチリア菓子専門店「Cannolo & Cannoli」
・飲食業歴20年／経営歴8年以上
・アニメ×イタリアンのコラボ企画／商品開発監修歴多数
・書籍掲載多数
・“…